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 Recettes Sucrées

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karameltendre
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MessageSujet: Re: Recettes Sucrées   Dim 17 Juin 2018 - 20:51

Sabayon aux pommes et clémentines.

Le 29 décembre 2017, mon mari nous a fait un sabayon aux pommes et aux clémentines.

Ingrédients pour 8 personnes :

4 pommes type reinettes, mais nous avons utilisé des goldens et 4 ou 5 clémentines
30 g de beurre
50 g de sucre

Pour le sabayon :
10 cl de vin blanc, mais nous on a mis du rhum à la place
5 jaunes d'œufs
120 g de sucre, mon homme en a mis que 75 g, mais comme on a trouvé ça quand même trop sucré, la prochaine fois on mettra que 50 g.

1) Éplucher et épépiner et couper les pommes en fines lamelles.
Éplucher les clémentines et séparer les cartiers
Dans une sauteuse faire fondre le beurre, y mettre les pommes, le sucre et les clémentines.
Faites chauffer jusqu'à que l'ensemble caramélisent, puis mettre de coté.

2) préparer le sabayon :
Battre les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier résistant à la chaleur, puis au bain-marie, continuer de battre tout en ajoutant le filet de vin blanc (rhum pour nous)
Le mélange doit doubler de volume, retirer du feu.

Pour finir, dans huit ramequins, disposer les fruits puis recouvrir avec le sabayon.
*Cuire au four pendant 10 minutes position grill, feu maximum;
Servir chaud.

*Mon homme n'a pas fais cuire au four, nous l'avons dégusté tel quel et c'était très très bon.






Dernière édition par karameltendre le Dim 17 Juin 2018 - 20:53, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Recettes Sucrées   Dim 17 Juin 2018 - 20:51

Les BROWNIES

Le 16 février 2018, j'ai fais mes 1er brownies, ben vous savez quoi, le gâteau n'a pas résisté au passage de la famille.
Ethan a bien mangé la moitié du gâteau et moi qui pensais qu'il n'allait pas aimer.

La photo sera pour la prochaine fois

BROWNIES

Ingrédients pour 16 BROWNIES:

150 g de beurre en parcelles

75 g de chocolat noir

150 g de cassonade
(normalement il en faut 250 g)

2 œufs

1 à soupe de rhum ou de café noir

150 g de farine

1 sachet de levure chimique
(normalement il faut une 1/2 c. à café.)
On ne supporte plus les gâteaux mi-cuits d'ou le sachet de levure.

1 pc de sel

100 g de noix de pécan, de poudre de noisette ou d'amande.

Un moule carré de 20 cm de côté

1) préchauffez le four à 170°C (th  5/6)
Je ne préchauffe jamais le four.

Préparation :

1) Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel .

2) Dans un autre saladier, battre en omelette le rhum et œufs.

3) Mettre une partie du mélange, farine, levure et sel dans l'omelette.

4) Ensuite mettre le beurre fondu, la vanille liquide, et le sucre.
Mélanger le tout.

5) Ajouter le chocolat fondu et le reste de farine, bien mélanger,
Beurrez le moule, verser la pâte et enfournez pendant 40 minutes.

Comme tout les fours n'ont pas la même puissance de chauffe, au bout de 30 minutes, tester la cuisson de votre gâteau.




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MessageSujet: Re: Recettes Sucrées   Dim 17 Juin 2018 - 21:06

Voici la recette de quatre quart que j'ai trouvé sur le net.
Et pour rien au monde je la changerai car elle est trop bonne.

Quatre quart marbré.

Mon premier marbré.


Ingrédients :

160 g de sucre
160 g de beurre
130 g de farine
50 g de maïzena
4 oeufs
1 sachet de levure.
1 gousse de vanille ou de la vanille liquide
100 g de chocolat

préparation :

préchauffer le four th 170°C
(perso, je ne préchauffe jamais le four pour quoi que ce soit.)

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Montez les blancs en neige.

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre au micro onde ou au bain marie et ajoutez le à la préparation sucre-œufs, et fouettez le tout.

Ajouter la farine, la maïzena et la levure ensemble.

Ajoutez les blancs en neige et avec une spatule, mélangé délicatement.

Séparer la pâte dans 2 saladiers.

Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie.

Versez-le dans une partie de la pâte et mélangez.

Versez simplement sans mélanger votre pâte au chocolat sur votre pâte blanche beurrez et farinez
votre moule et versez-y la totalité de la pâte sans mélanger.

Mettre au four pendant 40 minutes environ.

Pour moi, 40 minutes au four à 170°C ce n'était pas suffisant, je le mets 1h 20 pour que le quatre quart soit cuit.


Là, c'est un quatre quart tout chocolat fait avec du chocolat en poudre sans sucre, j'ai juste rajouté 2 cuillères à soupe de sucre
Comme je papotais, j'ai mélangé le chocolat à la farine lol!
Du coup, le gâteau était tout choco.





Depuis, j'en ai fait beaucoup d'autres lol!




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