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| | Recettes et matériel de cuisine. | |
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karamiel Admin
Nombre de messages : 7978 Age : 57 Localisation : Quelque part dans l'univers Emploi : mère au foyer Loisirs : Jardinage, astronomie, ufologie, histoire ancienne, Égyptologie et Rome antique, cinéma, etc. Date d'inscription : 03/08/2006
| Sujet: Tomates de mon jardin, cueillette du jour Dim 29 Juil 2012 - 17:58 | |
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Dernière édition par karamiel le Dim 3 Mar 2024 - 21:14, édité 3 fois |
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| Sujet: Tomates de mon jardin, cueillette du jour Mar 31 Juil 2012 - 21:58 | |
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Dernière édition par karamiel le Dim 3 Mar 2024 - 21:14, édité 3 fois |
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| Sujet: Ma tarte aux aubergines Lun 3 Sep 2012 - 9:54 | |
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Dernière édition par karamiel le Dim 3 Mar 2024 - 21:10, édité 4 fois |
| | | karamiel Admin
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| Sujet: Tarte à la courgette, tomates et fromage de chèvre Lun 3 Sep 2012 - 9:55 | |
| Le 31 août j'ai fait une tarte à la courgette,
tomates et fromage de chèvre, mais voici la recette...
Tarte à la courgette, tomates et fromage de chèvre.
Il faut :
3 belles tomates 1 belle courgette une bûche de chèvre 200 g de râpé 200 ml de crème fraîche liquide 2 œufs et des champignons de paris frais ou surgelée au choix.
Dérouler votre pâte brisée dans un moule à tarte. Couper votre courgette en tranche et faites les frire. Couper vos tomates en tranches ainsi que votre bûche de chèvre et mettez les de cotées.
Sur votre pâte, intercaler tomates, courgette champignons et fromage de chèvre. Saler et poivrer la crème fraîche et mélanger avec les œufs. (ajouter un peu de farine au mélange si vous avez peur que ce soit trop liquide)Verser le tout sur vos légumes, parsemer de râper et mettez au four.
PS : vous remarquerez que sur mes 1eres photos, il n'y avait pas le fromage de chèvre, je l'avais oublié, je l'ai rajouté après avoir mis le râpé.
Pour les champignons, je n'avais ni des frais ni des surgelée, j'ai donc mis des champignons émincés en boite, ils sont sous les légumes. Mais ça doit être bien meilleur avec des champignons frais.
Bon appétit ;)
37 ans de vie commune le 09/09/2023, et nous nous aimons comme au premier jour. Nous fêterons nos 34 ans de mariage le 18 novembre prochain.
Dernière édition par karamiel le Dim 3 Mar 2024 - 21:23, édité 8 fois |
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| Sujet: Quiche classique et quiche aux endives Lun 3 Sep 2012 - 9:59 | |
| Dimanche 2 septembre, j'ai fait 2 quiches. Une quiche classique mais faite à ma façon et une quiche aux endives.
Voici la recette de la 1ere quiche.
Ingrédients : 150g de jambon ou autres 100g de farine 100g de gruyère râpé 2 œufs 1/2 litre de lait sel, poivre ou autres épices au choix Et une boite qui se ferme hermétiquement.
Mélanger le tous dans la boite, verser dans un plat et mettre à four chaud pendant 40 mns.
Voici la recette de la quiche aux endives.
Ingrédients :
4 belles endives 200 g de lardons fumés 200 g de râpé 200 ml de crème fraîche liquide 30% mg 2 œufs 1 fromage frais ou du boursin aux 3 poivres champignons frais, ou surgelés ou encore en boite si vous
n'en avait pas d'autres. sel, poivre et herbes de Provence.
Faite frire les endives, coupées en morceau dans le sens de la tranche, avec les lardons. A par, mélanger la crème fraîche, le fromage, les œufs, le
sel, le poivre, les herbes de Provence et le fromage frais. Une fois les lardons et les endives cuits (fondus) laisser refroidir un peu, en attendant préparer votre pâte à tarte dans un plat ou tarte réussite. Dans un saladiers, mélanger endives-lardons avec le râpé, puis ajouter le mélange fait avec la crème fraîche. Mélanger bien le tout et ensuite verser le sur votre pâte et enfourner.
30 minutes avec l'appareil tarte réussite.
Bon appétit PS : la recette de la tarte aux endives je l'ai trouvé sur
le net, et je l'ai un peu modifiée
Voici la recette de base que j'ai trouvé.Quiche aux endives Avec qq champignons de paris frais, des rondelles de saucisses de Francfort,,des lardons, et bouts de jambon, gruyère, un mélange fait avec 2 œufs, le reste du pot de boursin aux 3 poivres,,crème fraîche liquide,sel,poivre..quelques herbes de Provences et hop dans le tartotruc avec pâte feuilletée et 30 mn après c'était prêt et bien bon... Trouvée sur le forum de supertoinette SuperToinette 37 ans de vie commune le 09/09/2023, et nous nous aimons comme au premier jour. Nous fêterons nos 34 ans de mariage le 18 novembre prochain.
Dernière édition par karamiel le Dim 3 Mar 2024 - 21:27, édité 3 fois |
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| Sujet: Tarte aux abricots Lun 3 Sep 2012 - 10:00 | |
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Dernière édition par karameltendre le Ven 1 Nov 2019 - 0:30, édité 3 fois |
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| Sujet: Gâteau Bulgare ou gâteau au yaourt. Lun 3 Sep 2012 - 10:04 | |
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Dernière édition par karameltendre le Ven 1 Nov 2019 - 0:33, édité 2 fois |
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| Sujet: Mes moules en silicone Lun 3 Sep 2012 - 10:05 | |
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Dernière édition par karamiel le Dim 3 Mar 2024 - 22:57, édité 3 fois |
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| Sujet: Mes moules en silicone Dim 16 Sep 2012 - 15:33 | |
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Dernière édition par karamiel le Dim 3 Mar 2024 - 23:11, édité 3 fois |
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| Sujet: Tarte aux 2 saumons. Mer 12 Déc 2012 - 12:19 | |
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Dernière édition par karamiel le Dim 3 Mar 2024 - 21:45, édité 4 fois |
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| Sujet: tarte à l'auvergnate Lun 28 Jan 2013 - 0:50 | |
| Voilà la recette de la "tarte à l'auvergnate"
(l'originale)
Ingrédients :
400 g de pommes de terre rattes gros sel 4 tomates mûres, mais fermes Sel fin, poivre 10 cl d'huile d'olive 25 g de beurre 1 pâte brisée prête à l'emploi 200 g de cantal 100 g de lardons coupés très finement (lardons allumettes)
1)lavez les pommes de terre, sans les peler, puis faites-les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez-les.
2) préchauffez le four à 210°C (th7). Plongez les tomates 30 s dans de l'eau bouillantes, puis aussitôt, dans de l'eau glacée. Égouttez-les, puis épluchez-les et coupez-les en tranches de 1 cm d'épaisseur. Répartissez ces tranches côte à côte dans un large plat creux, puis salez-les, poivrez-les et arrosez-les avec l'huile d'olive.
3) Garnissez un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre avec la pâte brisée, en conservant le papier sulfurisé qui la supporte. Piquez-là de part en part à la fourchette.
4) Ôtez la croûte du cantal, puis détaillez-le en lamelles. Ébouillantez les lardons puis égouttez-les. Répartissez-les, avec les trois quarts du cantal sur le fond de la pâte.
5) Épluchez les pommes de terres. Coupez-les en tranches fines puis déposez-les sur le fromage et les lardons. Recouvrez avec les tomates et le reste du cantal, puis arrosez avec la marinade des tomates. Enfournez pour 30 minutes. Laissez tiédir 10 minutes avant de servir. Accompagné d'une salade verte.
PS, à la place des lardons, je mets du saumon, frais ou surgelé au choix. Le saumon je le fais pré cuire avant de le mettre dans la tarte.Pour les pommes de terre, j'utilise de la bintje 37 ans de vie commune le 09/09/2023, et nous nous aimons comme au premier jour. Nous fêterons nos 34 ans de mariage le 18 novembre prochain.
Dernière édition par karamiel le Dim 3 Mar 2024 - 22:06, édité 4 fois |
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| Sujet: Quiche aux poireaux, aux tomates et saumon. Lun 28 Jan 2013 - 0:51 | |
| Quiche aux poireaux, aux tomates et saumon. C’est bien la reine des quiches et cela est tout à votre honneur.
Pour 6 personnes
Préparation : 30 mn Repos de la pâte : 1 h Cuisson : 35 mn
Ingrédients :
250 g de farine 125 g de beurre ramolli + 25 d de beurre pour la garniture. 1 jaune d’œuf + 3 œufs entiers. Sel, poivre 2 cuil. À soupe d’eau 4 poireaux 20 cl de vin blanc 25 cl de crème fraîche 10 cl de lait 1 pc de paprika 1 bouquet de ciboulette 250 de filet de saumon 2 tomates.
Préparation de la pâte.
1) Mélangez la farine, le beurre, le jaune d’œuf et une pincée de sel. Ajouter l’eau en dernier si la pâte vous paraît un peu sèche.
2) Réservez la pâte au frais dans un papier sulfurisé pendant 1h.
3) préchauffez le four (210°C, th 7).
4) Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez-en le fond avec une fourchette. Faites-la cuire dans le four chaud pendant 10 minutes, recouverte de papier aluminium et de légumes secs.
5) Épluchez, lavez et coupez les poireaux en Julienne. Faites-les revenir dans les 25 grammes de beurre à feu doux 10 minutes, puis ajoutez le vin blanc. Laisse mijoter 2 minutes.
6) Mélangez à la crème fraîche le lait les œufs entiers battus, le paprika et la ciboulette ciselée. Salez et poivrez. Coupez le filet de saumon en gros cube sans la peu, et les tomates en rondelles.
7) Sur le fond de la tarte, étalez la julienne de poireaux, puis déposez dessus les cubes de saumon. Versez le mélange avec les œufs sur le tout.
Enfournez pour 15 minutes, puis déposez sur la quiche les rondelles de tomates. Salez et poivrez . Faites encore cuire pendant 10 minutes. Ce plat peut être servi chaud ou froid.
Truc Vous pouvez remplacer le saumon par du saumon fumé ou de la truite de mer.
La quiche est super bonne. 37 ans de vie commune le 09/09/2023, et nous nous aimons comme au premier jour. Nous fêterons nos 34 ans de mariage le 18 novembre prochain.
Dernière édition par karamiel le Dim 3 Mar 2024 - 22:07, édité 4 fois |
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| Sujet: Re: Recettes et matériel de cuisine. Sam 2 Fév 2013 - 12:33 | |
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Dernière édition par karameltendre le Ven 1 Nov 2019 - 10:42, édité 4 fois |
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| Sujet: Re: Recettes et matériel de cuisine. Sam 2 Fév 2013 - 18:33 | |
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| Sujet: Re: Recettes et matériel de cuisine. Mer 13 Fév 2013 - 10:39 | |
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Dernière édition par karameltendre le Ven 1 Nov 2019 - 12:01, édité 1 fois |
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| Sujet: Re: Recettes et matériel de cuisine. Jeu 14 Fév 2013 - 21:22 | |
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Dernière édition par karamiel le Ven 14 Aoû 2020 - 10:30, édité 2 fois |
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| Sujet: Mon nouveau barbecue Sam 11 Mai 2013 - 11:15 | |
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Dernière édition par karamiel le Dim 3 Mar 2024 - 23:39, édité 2 fois |
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| Sujet: Re: Recettes et matériel de cuisine. Mer 15 Mai 2013 - 16:49 | |
| Ma tarte aux poireaux et aux carottes pour 8 personnes Ethan adore cette tarte car elle est douce au goût. D’ailleurs, c'est sa préférée.
Ingrédients :
1kg de poireaux 500 à 600g de carottes un bon morceau de beurre Et quelques boulets d'épinard surgelés en branche ou de la salade cuite.
Pour la crème
125 g de crème fraiche à 15% de mg 1/4 de litre de lait 2 œufs. Sel et poivre.
Faire revenir les poireaux et les carottes avec un bon morceau de beurre saler et poivrer ça aide à la cuisson (pour des légumes frais rajouter un peu d'eau, j'utilise des légumes surgelés.) Le temps que ça fristouille préparer votre crème (crème fraiche, lait, œufs, sel et poivre)
Pour terminer la cuisson des carottes afin qu'elles ne soient pas trop croquantes mettre un bon verre d'eau et faite cuire jusqu'à que la carotte soit juste à votre gout. puis faite réduire le jus. Ensuite étaler votre pâtes à tarte (maintenant, je n'utilise que de la feuilletée, j'en ai trouvé une de bonne qualité et qui a de la tenue) une fois étalée, verser le mélange poireaux, carottes et ensuite couler la crème par dessus en prenant bien soin qu'elle pénètre bien entre les légumes. Et à la tarte réussite 35 à 40 minutes.
37 ans de vie commune le 09/09/2023, et nous nous aimons comme au premier jour. Nous fêterons nos 34 ans de mariage le 18 novembre prochain.
Dernière édition par karameltendre le Jeu 31 Oct 2019 - 23:51, édité 1 fois |
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| Sujet: Re: Recettes et matériel de cuisine. Lun 17 Juin 2013 - 22:48 | |
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Dernière édition par karameltendre le Jeu 31 Oct 2019 - 23:52, édité 1 fois |
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| Sujet: Re: Recettes et matériel de cuisine. | |
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| | | | Recettes et matériel de cuisine. | |
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