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karameltendre
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MessageSujet: Tarte à la provençale   Ven 27 Juil 2012 - 9:53

Voilà la tarte à la provençale que j'ai fait le 12 juillet midi à la demande de mon homme.
On a été spécialement au marché pour les tomates, j'en ai pas de mures dans mon jardinet.

Une petite photo.


Voilà la recette.

Pour 6 personnes.

Ingrédients :
1 pâtes feuilletée. (pâte brisée pour moi)
2 oignons et 2 gousses d'ail émincés.
4 c à s d'huile d'olive.
5 tomates
Sel, poivre
1 c à s d'herbes de Provence
20 feuilles de basilic finement ciselées (pas obligatoire)

Préparation :

1) Préchauffez le four à 210°C (th. 7) j'ai utilisé ma tarte réussite
Garnissez un moule à tarte humidifié au pinceau avec la pâte feuilletée.

2) Faites revenir les oignons et l'ail 5 minutes dans 1c à s d'huile chaude. répartissez-les sur le fond de tarte.

3)Coupez les tomates en tranches fines.
Disposez-les en rosace sur la tarte.
Salez, poivrez.
Parsemez des herbes de Provence et arrosez avec 2 c à s d'huile.
Enfournez pour 25 minutes.

4) Parsemez du basilic, aspergez du reste d'huile et servez.

Bon appétit...






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MessageSujet: Tomates de mon jardin, cueillette du jour   Dim 29 Juil 2012 - 17:58

Ce midi, tarte à la provençale avec les tomates de mon jardin.
Juste après la cueillette (et je n'ai pas tous ramassé).


Juste coupées dans ma tarte (mmmm ! elles sont bien charnues).


et en gros plan.






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MessageSujet: Tomates de mon jardin, cueillette du jour   Mar 31 Juil 2012 - 21:58

Voici ma cueillette du jour.


Donc au repas de ce soir tomates en salade avec du maïs, de la salade verte et du thon.
A midi, je n'ai pas mangé.






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MessageSujet: Ma tarte aux aubergines   Lun 3 Sep 2012 - 9:54

Ma tarte aux aubergines.



1 pâte brisée à dérouler.
200g de lardons fumés
100g à 200g de râpé selon le gout de chacun.
2 beaux oignons
200 ml de crème fraiche liquide.
2 œufs.
800g d'aubergines.

Couper vos oignons en petits dés faite les fondre ensuite ajouter les lardons et faites frire le tout ensemble.
Battre vos œufs en omelette, puis ajouter la crème fraiche.
Couper vos aubergines en petits morceaux fins et faites les frire, ensuite mélangez les avec les oignons et les lardons, votre mélange crème fraiche et œufs remuer bien le tout, ajouter le râper mélanger une dernière fois.

Étalez votre pâte dans un plat verser le mélange et au four.
1/2 heure dans l'appareil tarte réussite.

Mon grand garçon qui n'aime pas les aubergines, là, il en a mangé.lol!






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MessageSujet: Tarte à la courgette, tomates et fromage de chèvre   Lun 3 Sep 2012 - 9:55

Le 31 aout j'ai fait une tarte à la courgette,

tomates et fromage de chèvre, mais voici la recette...

Tarte à la courgette, tomates et fromage de chèvre.

Il faut :

3 belle tomates
1 belle courgette
une buche de chèvre
200g de râpé
200ml de crème fraiche liquide
2 œufs
et des champignons de paris frais ou surgelée au choix.

Dérouler votre pate brisée dans un moule a tarte.
Couper votre courgette en tranche et faite les frire.
Couper vos tomates en tranche ainsi que votre buche de chèvre et mettez les de cotées.


Sur votre pâte, intercaler tomates, courgette champignons et fromage de chèvre.
Saler et poivrer la crème fraiche et mélanger avec les œufs. (ajouter un peu de farine au mélange si vous avez peur que ce soit trop liquide)Verser le tout sur vos légumes, parsemer de râper et mettez au four.









PS : vous remarquerez que sur mes 1eres photos, il n'y avait pas le fromage de chèvre, je l'avais oublié, je l'ai rajouté après avoir mis le râpé. lol!

Pour les champignons, je n'avais ni des frais ni des surgelée, j'ai donc mis des champignons émincés en boite, ils sont sous les légumes.
Mais ça doit être bien meilleur avec des champignons frais.

Bon appétit ;)






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MessageSujet: Quiche classique et quiche aux endives   Lun 3 Sep 2012 - 9:59

Dimanche 2 septembre, j'ai fait 2 quiches.
Une quiche classique mais faite à ma façon et une quiche aux endives.

Voici la recette de la 1ere quiche.

Ingrédients :
150g de jambon ou autres
100g de farine
100g de gruyère râpé
2 œufs
1/2 litre de lait
sel, poivre ou autres épices au choix
Et une boite qui se ferme hermétiquement.

Mélanger le tous dans la boite, verser dans un plat et mettre à four chaud pendant 40mns.



Voici la recette de la quiche aux endives.

Ingrédients :

4 belles endives
200g de lardons fumés
200g de râpé
200ml de crème fraiche liquide 30% mg
2 œufs
1 fromage frais ou du boursin aux 3 poivres
champignons frais, ou surgelés ou encore en boite si vous

n'en avait pas d'autres.
sel, poivre et herbes de Provence.

Faite frire les endives, coupées en morceau dans le sens de la tranche, avec les lardons.
A par, mélanger la crème fraiche, le fromage, les œufs, le

sel, le poivre, les herbes de Provence et le fromage frais.
Une fois les lardons et les endives cuits (fondus) laisser refroidir un peu, en attendant préparer votre pâte à tarte dans un plat ou tarte réussite.
Dans un saladiers, mélanger endives-lardons avec le râpé, puis ajouter le mélange fait avec la crème fraiche.
Mélanger bien le tout et ensuite verser le sur votre pâte et enfourner.

30 minutes avec l'appareil tarte réussite.



Bon appétit
PS : la recette de la tarte aux endives je l'ai trouvé sur

le net, et je l'ai un peu modifiée

Voici la recette de base que j'ai trouvé.




Quiche aux endives

Avec qq champignons de paris frais,,des rondelles de saucisses de Francfort,,des lardons,et bouts de jambon,,, gruyère,,un mélange fait avec 2 oeufs,le reste du pot de boursin aux 3 poivres,,crème fraîche liquide,sel,poivre..qq herbe de provence et hop dans le tartotruc avec pâte feuilletée et 30 mn après c'était prêt et bien bon...

Trouvée sur le forum de supertoinette
SuperToinette







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MessageSujet: Tarte aux 2 saumons.   Mer 12 Déc 2012 - 12:19

Tarte aux 2 saumons.



ingrédients.

1 pâte prête à dérouler.
2 cuillères à soupe de sauce tomate.
2 cuillères à soupe de crème fraiche
200g de râpé.
4 pavés de saumon surgelé ou frais, au choix
400g de saumons fumé.

Mettez à cuire au bain Marie les pavés de saumon.
Étaler votre pâte dans un plat à four ou votre tarte réussite.
Mélanger la sauce tomate, la crème fraiche et le râpé.

Une fois cuit, écraser les pavés de saumon et étaler les miettes sur la pâte.
Recouvrer du mélange sauce tomate, râpé, et crème fraiche en gardant un peu de sauce pour la fin.
Recouvrer ensuite de tranche de saumon fumé verser le reste de sauce et rajouter un peu de râpé et pour finir faites cuire 30 à 40 minutes à la tarte réussite.

A déguster avec une bonne salade verte.

Bon appétit






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MessageSujet: tarte à l'auvergnate    Lun 28 Jan 2013 - 0:50

Voilà la recette de la "tarte à l'auvergnate"



(l'originale)

Ingrédients :

400g de pommes de terre rattes
gros sel
4 tomates mûres, mais fermes
Sel fin, poivre
10cl d'huile d'olive
25g de beurre
1 pâte brisée prête à l'emploi
200g de cantal
100g de lardons coupés très finement (lardons allumettes)

1)lavez les pommes de terre, sans les peler, puis faites-les cuire 15 minutes à l'eau bouillante salée.
Égouttez-les.

2) préchauffez le four à 210°C (th7).
Plongez les tomates 30s dans de l'eau bouillantes, puis aussitôt, dans de l'eau glacée.
Égouttez-les, puis épluchez-les et coupez-les en tranches de 1cm d'épaisseur.
Répartissez ces tranches côte à côte dans un large plat creux, puis salez-les, poivrez-les et arrosez-les avec l'huile d'olive.

3) Garnissez un moule à tarte beurré de 24 cm de diamètre avec la pâte brisée, en conservant le papier sulfurisé qui la supporte.
Piquez-là de part en part à la fourchette.

4) Ôtez la croûte du cantal, puis détaillez-le en lamelles.
Ébouillantez les lardons puis égouttez-les.
Répartissez-les, avec les trois quarts du cantal sur le fond de la pâte.

5) Épluchez les pommes de terres.
Coupez-les en tranches fines puis déposez-les sur le fromage et les lardons.
Recouvrez avec les tomates et le reste du cantal, puis arrosez avec la marinade des tomates.
Enfournez pour 30 minutes.
Laissez tiédir 10 minutes avant de servir.
Accompagné d'une salade verte.



PS, à la place des lardons, je mets du saumon, frais ou surgelé au choix.
Le saumon je le fais pré cuire avant de le mettre dans la tarte.Pour les pommes de terre, j'utilise de la bintje






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MessageSujet: Quiche aux poireaux, aux tomates et saumon.   Lun 28 Jan 2013 - 0:51

Quiche aux poireaux, aux tomates et saumon.
C’est bien la reine des quiches et cela est tout à votre honneur.



Pour 6 personnes

Préparation : 30 mn
Repos de la pâte : 1h
Cuisson : 35 mn

Ingrédients :

250g de farine
125g de beurre ramolli + 25 d de beurre pour la garniture.
1 jaune d’œuf + 3 œufs entiers.
Sel, poivre
2 cuil. À soupe d’eau
4 poireaux
20cl de vin blanc
25cl de crème fraîche
10 cl de lait
1 pc de paprika
1 bouquet de ciboulette
250 de filet de saumon
2 tomates.

Préparation de la pâte.

1) Mélangez la farine, le beurre, le jaune d’œuf et une pincée de sel.
Ajouter l’eau en dernier si la pâte vous paraît un peu sèche.

2) Réservez la pâte au frais dans un papier sulfurisé pendant 1h.

3) préchauffez le four (210°C, th 7).

4) Étalez la pâte dans un moule à tarte beurré et fariné. Piquez-en le fond avec une fourchette. Faites-la cuire dans le four chaud pendant 10 minutes, recouverte de papier aluminium et de légumes secs.

5) Épluchez, lavez et coupez les poireaux en Julienne. Faites-les revenir dans les 25 grammes de beurre à feu doux 10 minutes, puis ajoutez le vin blanc. Laisse mijoter 2 minutes.

6) Mélangez à la crème fraîche le lait les œufs entiers battus, le paprika et la ciboulette ciselée.
Salez et poivrez. Coupez le filet de saumon en gros cube sans la peu, et les tomates en rondelles.

7) Sur le fond de la tarte, étalez la julienne de poireaux, puis déposez dessus les cubes de saumon.
Versez le mélange avec les œufs sur le tout.

Enfournez pour 15 minutes, puis déposez sur la quiche les rondelles de tomates. Salez et poivrez . Faites encore cuire pendant 10 minutes.
Ce plat peut être servi chaud ou froid.


Truc
Vous pouvez remplacer le saumon par du saumon fumé ou de la truite de mer.


La quiche est super bonne.






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MessageSujet: Papillotes de veau à ma façon   Lun 28 Jan 2013 - 0:57

Papillotes de veau à ma façon

Je fait frire les oignons (3 oignons de taille moyenne), une fois frit, j'enlève les oignons de la sauteuse et je mets le veau à la place (2 kg de veau environ), que je fait revenir une fois le veau bien revenu je rajoute les oignons et mélange bien, puis je laisse sur feu moyen le temps que je prépare les papillotes.
Dans l’aluminium je mets quelques pommes de terres coupées en petits dés, la viandes par dessus, le jus de la viande que j'avais dans la gamelle je referme bien les papillotes afin qu'elles soient bien hermétique et au four pour 75 minutes à 200°C.

Bon appétit à tous.






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