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 Recettes Sucrées

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karameltendre
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MessageSujet: Re: Recettes Sucrées   Recettes Sucrées - Page 3 NYyL7Sam 6 Jan 2018 - 17:38

Pour 1 fouace :

Recettes Sucrées - Page 3 GRaNK

   550g de farine
   60g de beurre fondu
   50g de crème fraîche
   100 ml de lait
   150g de sucre en poudre
   3 oeufs
   1 cube de levure fraîche de boulanger (42g)
   1,5 cuillères à café de sel
   1 jaune d’oeuf pour dorer
   sucre en poudre pour saupoudrer

10 minutes avant de commencer, émiettez la levure dans le lait tiédi.

Pétrissez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une pâte souple et élastique. Formez un boule assez plate et laissez lever 12 heures à température ambiante. La durée m’a surpris mais Madame Ricard a été formelle. 12 heures et bien à température ambiante.

12 heures plus tard faites à l’aide d’un verre un trou au centre du pâton. Badigeonnez la pâte avec du jaune d’oeuf et enfourner dans un four préchauffé à 220 degrés pour 15 minutes.

Sortez du four, et quand la fouace a refroidi, saupoudrer de sucre en poudre.

Succulent !

A déguster avec un bon chocolat chaud ou un café.



FOUACE AVEYRONNAISE :

Ingrédients:

(pour une grosse fouace):



-         4 œufs + 1 pour dorer.
-         200g de sucre en poudre
-         1 ou 2 sachets sucre vanillé
-         4 c à soupe d’eau de fleur d’oranger
-        1 c café rase de sel fin
-        1, 5 dl de lait à température ambiante
-        200g de beurre
-         800g à 1 kg de farine
-         30g de levure de boulanger


Préparation :

Délayer la levure de boulanger dans le lait.
Mélanger, les œufs, les sucres, le sel et l’eau de fleur d’oranger. Ajouter le lait et la levure, puis progressivement incorporer 700 à 800 g de farine. Ajouter le beurre ramolli et pétrir énergiquement 20 à 30 mns en ajoutant de la farine si besoin.



Mettre en boule et couvrir d’un torchon humide. Laisser lever selon température de la pièce 3 à 6 h. (On peut mettre le plat dans le four légèrement tiédi et éteint pour faciliter la levée de la pâte).
Après repos, pétrir légèrement et laisser à nouveau lever environ 2h.

Au bout de ce temps préchauffer le four à 175°. Mettre la pâte sur une plaque recouverte de papier cuisson et former une couronne.  Battre un jaune d’œuf avec un peu de lait et badigeonner la pâte. Inciser le dessus pour qu’elle lève bien uniformément.
Laisser reposer pendant que le four chauffe.

Cuire ensuite 30 mns.

A la sortie du four battre légèrement le blanc d’œuf restant, ajouter quelques gouttes d’eau de fleur d’oranger et badigeonner le dessus de la fouace du mélange en la saupoudrant rapidement de sucre cristallisé.  


Recettes Sucrées - Page 3 NYkVW


Dernière édition par karameltendre le Jeu 31 Oct 2019 - 22:57, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Recettes Sucrées   Recettes Sucrées - Page 3 NYyL7Dim 17 Juin 2018 - 20:51

Sabayon aux pommes et clémentines.

Le 29 décembre 2017, mon mari nous a fait un sabayon aux pommes et aux clémentines.

Ingrédients pour 8 personnes :

4 pommes type reinettes, mais nous avons utilisé des goldens et 4 ou 5 clémentines
30 g de beurre
50 g de sucre

Pour le sabayon :
10 cl de vin blanc, mais nous on a mis du rhum à la place
5 jaunes d'œufs
120 g de sucre, mon homme en a mis que 75 g, mais comme on a trouvé ça quand même trop sucré, la prochaine fois on mettra que 50 g.

1) Éplucher et épépiner et couper les pommes en fines lamelles.
Éplucher les clémentines et séparer les cartiers
Dans une sauteuse faire fondre le beurre, y mettre les pommes, le sucre et les clémentines.
Faites chauffer jusqu'à que l'ensemble caramélisent, puis mettre de coté.

2) préparer le sabayon :
Battre les jaunes d'œufs et le sucre dans un saladier résistant à la chaleur, puis au bain-marie, continuer de battre tout en ajoutant le filet de vin blanc (rhum pour nous)
Le mélange doit doubler de volume, retirer du feu.

Pour finir, dans huit ramequins, disposer les fruits puis recouvrir avec le sabayon.
*Cuire au four pendant 10 minutes position grill, feu maximum;
Servir chaud.

*Mon homme n'a pas fais cuire au four, nous l'avons dégusté tel quel et c'était très très bon.


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Dernière édition par karameltendre le Dim 17 Juin 2018 - 20:53, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Recettes Sucrées   Recettes Sucrées - Page 3 NYyL7Dim 17 Juin 2018 - 20:51

Les BROWNIES

Le 16 février 2018, j'ai fais mes 1er brownies, ben vous savez quoi, le gâteau n'a pas résisté au passage de la famille.
Ethan a bien mangé la moitié du gâteau et moi qui pensais qu'il n'allait pas aimer.

La photo sera pour la prochaine fois

BROWNIES

Ingrédients pour 16 BROWNIES:

150 g de beurre en parcelles

75 g de chocolat noir

150 g de cassonade
(normalement il en faut 250 g)

2 œufs

1 à soupe de rhum ou de café noir

150 g de farine

1 sachet de levure chimique
(normalement il faut une 1/2 c. à café.)
On ne supporte plus les gâteaux mi-cuits d'ou le sachet de levure.

1 pc de sel

100 g de noix de pécan, de poudre de noisette ou d'amande.

Un moule carré de 20 cm de côté

1) préchauffez le four à 170°C (th  5/6)
Je ne préchauffe jamais le four.

Préparation :

1) Dans un saladier, mélanger la farine, la levure et le sel .

2) Dans un autre saladier, battre en omelette le rhum et œufs.

3) Mettre une partie du mélange, farine, levure et sel dans l'omelette.

4) Ensuite mettre le beurre fondu, la vanille liquide, et le sucre.
Mélanger le tout.

5) Ajouter le chocolat fondu et le reste de farine, bien mélanger,
Beurrez le moule, verser la pâte et enfournez pendant 40 minutes.

Comme tout les fours n'ont pas la même puissance de chauffe, au bout de 30 minutes, tester la cuisson de votre gâteau.

Recettes Sucrées - Page 3 AmAGy


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Dernière édition par karameltendre le Jeu 31 Oct 2019 - 22:59, édité 1 fois
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MessageSujet: Re: Recettes Sucrées   Recettes Sucrées - Page 3 NYyL7Dim 17 Juin 2018 - 21:06

Voici la recette de quatre quart que j'ai trouvé sur le net.
Et pour rien au monde je la changerai car elle est trop bonne.

Quatre quart marbré.

Mon premier marbré.
Recettes Sucrées - Page 3 NYwj7

Ingrédients :

160 g de sucre
160 g de beurre
130 g de farine
50 g de maïzena
4 œufs
1 sachet de levure.
1 gousse de vanille ou de la vanille liquide
100 g de chocolat

préparation :

préchauffer le four th 170°C
(perso, je ne préchauffe jamais le four pour quoi que ce soit.)

Séparer les blancs des jaunes d'œufs.
Montez les blancs en neige.

Battre les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille jusqu'à que le mélange blanchisse.

Faire fondre le beurre au micro onde ou au bain marie et ajoutez le à la préparation sucre-œufs, et fouettez le tout.

Ajouter la farine, la maïzena et la levure ensemble.

Ajoutez les blancs en neige et avec une spatule, mélangé délicatement.

Séparer la pâte dans 2 saladiers.

Faire fondre le chocolat au micro onde ou au bain marie.

Versez-le dans une partie de la pâte et mélangez.

Versez simplement sans mélanger votre pâte au chocolat sur votre pâte blanche beurrez et farinez
votre moule et versez-y la totalité de la pâte sans mélanger.

Mettre au four pendant 40 minutes environ.

Pour moi, 40 minutes au four à 170°C ce n'était pas suffisant, je le mets 1h 20 pour que le quatre quart soit cuit.


Là, c'est un quatre quart tout chocolat fait avec du chocolat en poudre sans sucre, j'ai juste rajouté 2 cuillères à soupe de sucre
Comme je papotais, j'ai mélangé le chocolat à la farine lol!
Du coup, le gâteau était tout choco.

Recettes Sucrées - Page 3 PYN74

Recettes Sucrées - Page 3 2mJbK

Depuis, j'en ai fait beaucoup d'autres lol!


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MessageSujet: Re: Recettes Sucrées   Recettes Sucrées - Page 3 NYyL7

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